*

アントシアニンで目の病気を予防?

ポリフェノール成分とは?

ポリフェノール類の一つであるアントシアニンは、ブルーベリーや赤ワインなどに含まれている紫色の色素です。ブルーベリーが健康に良いと言われている理由はこのアントシアニンが関係しています。様々な健康へのメリットがありますが、特に目に関係することが知られています。

目から入る情報は、網膜にあるロドプシンというタンパク質が電気信号にして脳へ伝えています。ロドプシンはその後分解されますが、再合成される物質です。この再合成が遅れると、ぼやけて見えたり、目が疲れることにつながっていきます。アントシアニンは、この再合成を促す働きがあるので、目に良いとされているのです。

アントシアニンの目へのメリットは他にもあります。


加齢に伴い発症するのが白内障ですが、アントシアニンが進行を遅らせたり予防したりする効果があるのです。白内障は、目の中にある水晶体が白く濁り見えにくくなる病気です。これは水晶体の成分であるタンパク質が酸化してしまうことが原因で、活性酸素が影響しています。活性酸素は体を守るためには必要ですが、多すぎるとデメリットにもなってしまう物質です。

アントシアニンで備える

アントシアニンは抗酸化力があり、活性酸素の攻撃から細胞を守ってくれる働きがあります。そのため、白内障を予防したり、進行を遅らせることが期待できるのです。
アントシアニンを摂取するには、ブルーベリーが有名です。一度に大量に食べても効果は持続せず、毎日続けて摂取することでアントシアニンのメリットを生かすことができます。

ブルーベリーで摂取する場合、糖分が多いので食べすぎには注意が必要です。乾燥ブルーベリーなら25gまで、生ブルーベリーなら300gまでが目安です。毎日食べるにしても、効率よくアントシアニンを摂取する方法があります。それは冷凍ブルーベリーを食べることです。アントシアニンは、冷凍をしても成分が壊れることがなく、むしろ凍らせることで吸収量を増やすことができます。
その理由は、凍らせることでブルーベリーの細胞が壊れるからです。冷凍ブルーベリーにすることでメリットが生まれますが、注意点もあります。冷凍させて6か月を過ぎると抗酸化力が低下してくるということです。

冷凍ブルーベリーでいつでも美味しく新鮮に

国産のブルーベリーの旬は夏です。この時期に生ブルーベリーを購入し、冷凍することで1年持ち、効率よくアントシアニンを摂取できます。
冷凍にすることで、そのまま食べる以外にも加工にも使え、いつでも食べることができます。
目の健康のために積極的に摂取したいのがアントシアニンなのです。
熊本産冷凍ブルーベリー↓

 

 

 

この記事がためになった、面白かったという場合はぜひ評価いただけると幸いです!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (まだ評価されていません)
Loading...Loading...

関連記事

ブルーベリークリームチーズケーキ。

今日はスピードカッターで簡単! お手軽クリームチーズケーキをご紹介!     材

記事を読む

ブルーベリーの旬。

ブルーベリーはいつが収穫時期?   ブルーベリーは初夏が旬のフルーツで、5月頃から

記事を読む

手軽にスムージー。

美しさをサポート 野菜やフルーツをたっぷりと含ませたスムージーは栄養価が高く、手軽に健康や美容

記事を読む

ブルーベリーは家庭栽培に向いているワケ。

  どうして家庭栽培むきなのか? ブルーベリーは種類、品種を選べば北海道から沖

記事を読む

毎日の生活にブルーベリー。

日々の生活で目は疲れてる。 パンなどにつけて食べるブルーベリーのジャム、朝食の時に食べる方もい

記事を読む

ブルーベリーの抗酸化作用と様々な栄養機能。

ブルーベリーは人間の目に良いというのは有名な話ですがそれ以外にも沢山の効果効能があります。

記事を読む

ブルーベリーの栽培適地とは?

適地適作は果実栽培において絶対条件ですが、ブルーベリーでも全く同じことが言えます。 選

記事を読む

ブルーベリーの自然な栽培方法。

ブルーベリーの自然栽培方法。   ブルーベリーは一般的には植え穴に土壌改良材を

記事を読む

ブルーベリーの細かい品種について2。

前回はハイブッシュ系の細かい品種について書きましたが、 今回はラビットアイ系の細かい品

記事を読む

ブルーベリーの成木の作業。

成木になると水は雨天時のみ。 成木になってしまえばほとんど手がかからなくなったといっていいでし

記事を読む

 

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

 
セブンイレブンの冷凍ブルーベリー
【現役農家が】セブンイレブンの冷凍ブルーベリーを【徹底検証】してみた!

セブンイレブンとスーパーでは冷凍ブルーベリーはどっち安いか

仕事でパソコン、帰ってスマホばかり見てませんか?

現代人は慢性的な疲れ目 長い時間スマホやパソコン、テレビや読書を

アントシアニンで目の病気を予防?

ポリフェノール成分とは? ポリフェノール類の一つであるアントシア

今がブルーベリーの旬。

ブルーベリーは皮ごと食べれる 食べ物が健康な身体を作るので、栄養

毎日パソコンとスマホに入り浸ってませんか?

アントシアニンは必須 眼精疲労回復のためにブルーベリーが使われる

→もっと見る

PAGE TOP ↑