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冷凍して栄養価アップ!

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冷凍フルーツも一般的に!

最近では冷凍庫の機能も向上していることから、様々な食品は家庭で冷凍して家庭でも保存できるようになってきました。
肉や魚などは冷凍していたものを解凍して、すぐに調理に使うことが出来る上に、味もほとんど風味を損なわないのですが、残念ながら果実には冷凍をすると風味が落ちてしまうものがたくさん存在しています。

しかしながら、冷凍ブルーベリーは冷凍しても酸化してしまうことがほとんどないので、味や風味がほかの果物類のように激しく損なわれることはありません。
果肉の組織、栄養成分なども冷凍してもほとんど変わらないので、ブルーベリーは果実の中でも冷凍に適しているということがいえます。
ブルーベリーを冷凍することのメリットとしては、採れたての栄養を食べることが出来ます。

収穫したあとにすぐ冷凍されたものに関しては、フレッシュさが閉じ込められたままの状態です。
さらに収穫したときよりも冷凍すると栄養素が高くなるものが存在するのです。
アントシアニンというポリフェノールの一種です。

アントシアニンで若返り。

このアントシアニンの効果の中に若返り効果があります。
生のまま食べるよりも冷凍した方が量がアップするのなら、是非冷凍ブルーベリーを食べたいものです。

身体の中のサビを取り除く効果も期待できるため、動脈硬化や心臓病の予防、糖尿病の予防、ガンの予防などの効果も期待することが出来ます。
アントシアニンはロドプシンという成分の合成にも利用されます。
ほかには粘膜や皮膚の保護のはたらきをするビタミンA、美白効果や免疫力アップの効果を期待できるビタミンC、亜鉛、マンガン、食物繊維などもブルーベリーには含まれています。

冷凍することによって長期保存が可能になるので、一年中、季節を問わずにブルーベリーを楽しむことが出来ます。
また冷凍していることによって通販などで手に入れることも簡単です。
冷凍することによって一年近くは持ちます。

どうやって食べる?

解凍するときのポイントですが、お菓子などに使用するときは30分ほど室温においた半解凍状態にします。
スムージーなどドリンクにしたい場合はフローズン状態のまま使用しましょう。
そうすることによってシャリシャリした感じのドリンクを造ることが出来ます。
氷の役割を果たしてくれるのです。

ブルーベリージャムなどを作る時はしっかりと解凍させましょう。
常温にしておくと加熱のときに楽になります。
解凍したときに水が出てきた場合は、拭いてから使用しましょう。

ブルーベリーを冷凍することによって様々な料理レシピが広がります!

熊本産冷凍ブルーベリー↓

 

 

 

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