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ブルーベリーについて色々まとめ記事

公開日: : 最終更新日:2016/10/04 ブルーベリーまとめ, 冷凍ブルーベリー

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どうも、お米王子改めブルーベリー王子です!
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熊本地震の震源地益城で農家&通販をしていて、洒落にならないレベルで被害を受けました。。
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※ガチ実家です。なので今は別のとこに部屋を借りてます。
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※一時期はお米が売れたら、この納屋の下の米櫃に決死の思いで米を取りに行ってましたw

地震で詰んだかと思った我が人生

地震の時は、ちょうど田植え開始するか!って時期で、
壊れた家と道路に囲まれて余震にビビって農作業しながら、

 

「あぁ、農家のせがれ&通販好調で安泰だと思っていたオレの人生いきなり詰んだな。。」

 

と正直思っていました。笑
でもね、詰まなかった。捨てる神あれば拾う神ありです!マジで。

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5月ぐらいからネットショップ部門が奇跡的に回復したのです。
というのも、うちのネットショップで冷凍ブルーベリーがよく売れるようになったのです。(実質、お米より売れているので複雑な気分。。。)

いや、なんで売れ始めたのかは全然わかんないです。
復興支援のつもりで買ってくれているのかなと思っていましたが、はっきりとした理由は不明です。

ただ、売れ始めたらもう仕方ないじゃないっすか。
ブルーベリーのことをもっと本気で知ろうと思い、鬼勉強することにしました!

以下、ボクのための備忘録を含め、これからブルーベリーのことを知りたいと思っている方に少しでも役に立てばと思って書いておこうかなと思います。

勉強前のボクの認識。
健康に良いんでしょ?あと目に良いんだよね?

よくテレビやインターネットで話題に「目に良いよね」って話題になるブルーベリー。
ボクもメディアの言うがままに信じ込んでいたけど、最近ネットに詳しいIT系を経営する知人が、
「ネット上の情報なんて半分くらいは信じたらアカン」とか言うもんで、ちょっと不安になって、そもそも「目にいい」「美容にいい」とかホントかな?というところから調べてみました。
結果次第でブルーベリーが売れなくなったらどうしようかと思いましたけど、間違えた認識で買われたらお客様にも悪いし、ブルーベリーも可哀想ですよね!
ということでアシスタントのお米でっちとボクの2人かかりで調べてみました!!

お米王子
ブルーベリーについてなんか知ってることある?

お米見習いA
え。。体にいいとか目に良いとか。。余りをもらって帰ることがあるので、ヨーグルトに入れたり食べてますけどね。ウマいってだけであんまり効果的なことは考えてないっす。。

お米王子
やっぱりボクと認識ほぼ同じだね。結構そういう人が多いのかも知れないね。

お米見習いA
目が良くなるみたいなのはガセネタだって話もネットで見つけるんですけど、でもコンビニのサプリとかで堂々と「目に良い」みたいな感じで売ってあるので、ガセだったらこんなこと書けないっすよね。

お米王子
ひょっとしたらボク達、真実に近づいたら世界ブルーベリー信仰機密組織に消されるかもしれんな。。覚悟しておこう。。

お米見習いA
いや、なんですかそのむしろ体に優しそうな団体は。

ブルーベリーでよく言われる効果「目に良い」=「視力が上がるではない」

ブルーベリーと聞けば、「目に良い」と連想する人は多い。この「目にいい」という言葉がざっくりしすぎていて曲者なようだ。
人は「目に良い」って聞けば「視力が上がるの?」って自分の都合がいいように解釈しちゃうんですよね。そこで擦れ違いが発生しているんすかね。

ブルーベリーの効用でありがちな「間違い」

ブルーベリーの効能でよく言われる下記のフレーズ

  • ブルーベリーで近視が良くなる!
  • ブルーベリーで乱視が良くなる!
  • ブルーベリーで遠視が良くなる!

これがまず「間違い」。
大体どんなケースでも「良くなる」って断言してるものにろくなことはない気がする。。

ブルーベリーには「アントシアニン」という、目にいい働きをするという成分が含まれています。これは本当。(説明は後ほど)
ただし、元来眼球がものを見る仕組みは複雑で、ブルーベリーに含まれているアントシアニンという要素を取っただけで良くなるような単純なものではないと言うことです。

近視、乱視、遠視という症状は、外殻や筋力、レンズの調整の機能様々な原因で起こっています。基本的には食べ物から得られる栄養で根本的な原因が改善されるとは考えにくいですよね。

ただ、一方で、ルテインなどの成分は眼球の中身にガラス体というのがあるんですが、このガラス体が濁らないようにする働きがあることが分かっています。
つまり、根本的な原因を改善するわけではないが、症状を軽減したり。予防などにはブルーベリーの持つ成分は効果があると言えそうです。

ブルーベリーに期待する効用は

ではブルーベリーにどのような効用が期待できるのか。

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  • 視界のかすみが軽減される
  • 眼が疲れにくくなる→その結果、疲れ目予防の効果で身体の疲れ全体が軽減される

「ロドプシン」。ボクも初めて聞きました。ロドプシン。これが大事!

このロドプシンは、視神経の神経伝達物質で、目から入った光を電気信号に変えて、脳に伝える。という機能を果たします。
ロドプシンは、毎回新しくできるのではなく、一旦分解されたあとに、再合成、つまり再利用されます。
この再合成の機能が落ちると、光を脳に伝える力が落ちて、視力が落ちる。という流れです。

そう、賢明な読者の方はうすうすお気づき感じられているかも知れませんが、
ここで遂にアントシアニンが登場するのです!
アントシアニンは、このロドプシンの再合成を手伝って、再合成しやすくなる。と言う事です。

お米見習いA
なるほど。。ザックリふんわりうっすらわかってきた気はします。アントシアニンは見えるために必要なロドプシンを助けるわけですね。

お米王子
そういうことみたいだね。

お米見習いA
ロドプシンの再合成力というのはやっぱり加齢で衰えるんですかね?

お米王子
ほほう、良い質問だね。ロドプシンはね、加齢でも衰えるんだけど、疲労でも衰えるらしいよ。

お米見習いA
ほほー。疲労で衰えるんですね。なるほど。だから目を酷使する人は視力が衰えるんですねぇ。アントシアニンを摂り続けたら視力は上がるんでしょうか?

お米王子
いや、調べている限り、見る機能のサポートなので、疲労が軽減されると考えた方が良さそうかな。なので根本的な疲労の原因を改善をしないと視力の改善にはならないんじゃないかな。

あとは、眼精疲労というのは、かすんで見えるものを良く見ようと、まぶたや首や肩など様々な筋肉を駆使することで連鎖して起こす疲労です。
まずは目を使いすぎないようなライフスタイルにするのが理想ですが、お仕事などでどうしても難しい人もいると思いますので、椅子をリラックスできるものに変えたり、ブルーレンズのめがねをかけたり、その体補助の一環としてブルーベリーを取られるのが良いのかも知れませんね。

 

ブルーベリーの栄養・効能について

ブルーベリーの栄養素

ブルーベリーは主にビタミンE、食物繊維を多く含んでいます。

ブルーベリーの1日目安摂取量が40~50g程度となっていて、それに対して以下の割合で栄養素を摂取できるようです。

栄養素名 割合
ビタミンE 11%
食物繊維総量 10%
ビタミンC 5%
マンガン 4%
3%
炭水化物 3%
葉酸 3%
他の栄養素は3%未満

 

ブルーベリーの効能

お米見習いA
疲れ目とか眼精疲労には聞くんでしょうか?
お米王子
一番よくある質問だね。

上にも書いたんだけど、

 

目を酷使し続けるとロドプシンが不足して視覚機能が低下するというメカニズム自体は事実で、ブルーベリーに含まれる「アントシアニン」が「ロドプシン」というたんぱく質の再合成を助ける作用があることは科学的に証明されているという事実があるので、ブルーベリーが全く目に関係がないと言うことはないと言えます。

お米王子
あとは、疲労によって血行が低下して一時的に視力が落してしまう「仮性近視」という症状もあるんだよ。そういうことはない?
お米見習いA
あ、それ僕あります。ついさっきまで見えていたのに、同じ距離にあるものがかすんで見えづらくなることがあるんです。「あれ?さっきまでは見えてたのになぁ」って思ってました。
お米王子
とにかく君は目を酷使しすぎだね。そもそものPCやスマホの使い過ぎを改善するのが大事なんだけど、アントシアニンが豊富に含まれた物を摂取することで、ロドプシンの再合成が促進されて、眼精疲労の回復を意識するのも良いかも知れないね。
お米見習いA
なんかすごい難しい話に聞こえてきましたけど、要はブルーベリーを食べろって言ってますよね。
お米王子
そうさ!四の五の言わずに食え!!

ブルーライトで受けたダメージからの回復を早める

特にスマートフォンが一般的に普及しだしてからというもの、電子機器類のモニターを見る機会が激増しました。
これらの機器からはブルーライトが出ていて、人々の目は高い頻度でブルーライトにさらされるようになりました。

お米見習いA
そもそもブルーライトってなんなんですかね。悪い話を耳にするだけで具体的にはその作用を知らないっす。
お米王子
紫外線は知っているだろう?ブルーライトは「青色光線」といって、文字通り青い光なんだよ。
お米見習いA
なるほど。その青い光のなにがまずいんですか?
お米王子
青色光線というのは、他の色の光線と比べてエネルギーが強いので、眼球の奥まで届いてしまうそうなんだ。そして眼の奥の網膜に到達してダメージを与えてしまうと言うのが問題視されている怖い光なんだ。
お米見習いA
それはなんだかヤバいですね。。だからブルーレンズのめがねが売れてるんですね。
お米王子
そうだね。ブルーレンズめがねの使用者がその原理をどのくらい知っているかは分からないけど、PC作業が仕事になっている人は、PCを使わないわけにはいかないので、物理的に光線を防ぐ、という商品を使うしかない。
お米見習いA
仕事でPCを使う、TVゲームが好き、スマートフォンをよく見る、テレビが大好き、って人は、ブルーレンズを付けてブルーベリーを習慣的に食べるのが最高の対策なんですかね。
お米王子
アントシアニンは悪影響を防ぐことはできないんだけど、ダメージを受けた目の細胞を、早く回復させることは出来るので、予防ではなくアフターフォローという位置づけになるかな。

緑内障の予防

成分「アントシアニン」が活性酸素から網膜細胞を守る

緑内障は、網膜の細胞がダメージを受けて破壊されることで、目の視野が狭くなってしまう病気で、その主な要因は「活性酸素」によって引き起こされます。
余分に摂取してしまった活性酸素は老化の原因と言われており、「酸化」を引き起こします。
活性酸素発生の原因としては、紫外線やブルーライト、偏った食生活、喫煙の影響が高いと言われています。

お米見習いA
緑内障予防に関してもアントシアニンは有効ですか?
お米王子
有効だと考えられるよ。「活性酸素」って要は酸素が多すぎて余るってことなんだけど、その結果どうなるか分かるかい?
お米見習いA
素人考えでは、酸素が多くて悪いことはないって気がしますけどねぇ。。酸素カプセルとかありますし。。
お米王子
体内で過剰な酸素が発生すると、酸化が起こるんだよ。「錆(さ)びる」って言えばわかるかな?錆の原因は「酸化」なんだ。
お米見習いA
なるほど!酸素が過剰だと体内が酸化するってことですか?
お米王子
簡単に言うとそういうことになるね。酸化した細胞は当然錆びて死んでしまう。すると当然機能が落ちるんだよ。アントシアニンには「抗酸化」の機能があるんだ。これはもう文字通り。
お米見習いA
酸化に抗う!
お米王子
そう。酸化しにくい体づくりをすることになるんだよ。老化防止ともいえるね。
お米見習いA
緑内障というのは酸化による老化が原因なんですね。ふむふむ。

白内障の予防

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白内障は、目の中でレンズの役割をしている水晶体がにごってしまう病気です。症状は、視界がかすんで見えづらくなります。
原因は色々あるのですが一般的には老化による発症が多いです。老化=酸化と考えると、要因としては緑内障と同じですね。

お米見習いA
と、いうことは。。。
お米王子
うん、食べ物でできることは緑内障とほぼ同じで抗酸化の成分を摂って老化対策するってことになるだろうね。
お米見習いA
結局、老化が目の病気を引き起こすってことなんですねぇ。

花粉症の症状緩和

お米見習いA
花粉症にも良いって聞いたんですが、本当ですか?
お米王子
それもアントシアニンの持っている成分が有効という研究結果が出ているそうだよ。
お米見習いA
アントシアニン万能すぎ!!

花粉症を引き起こす原因の一つに「ヒスタミン」という物質があります。
ヒスタミンは花粉を退治しようとして、鼻水・涙・くしゃみという花粉症特有の症状を引き起こすのです。
なので、このヒスタミンを抑える作用のある食物をとることで予防が期待できると言われています。

お米見習いA
なるほど。そのヒスタミンを抑える食べ物はブルーベリーが一番なんですか?
お米王子
いや、抗ヒスタミンという点だけで考えると、もっと優れた食材はあるよ。

 

栄養素名
イチゴ ブロッコリー
小松菜 キャベツ
レモン オレンジ
ブルーベリー ぶどう
ヨーグルト 納豆
お米王子
花粉症対策の食材としてブルーベリーを選ぶと言うよりは、眼精疲労の回復とかの他の機能と合わせて考えて、これが自分のニーズに合うかどうかで選ぶと良いんじゃないかな。あとは他に、

成分「アントシアニン」が症状を緩和
アントシアニンを食べたマウスのヒスタミン量が60%も減少!

お米王子
ネットでブルーベリーのことを検索すると、こういう文章が結構見つかったんだけど、どこが研究したのか原文を探せなかった。なので僕なり調べて、千葉大学の博士が2013年に発表している論文を見つけたよ。

mitizane.ll.chiba-u.jp/metadb/up/thesis/2013_dt_Yamamoto.pdf

お米王子
健康系の情報は、主観の話が広がったりしてエビデンスが分からないものも多いので、こういう情報を調べるのも大事だね。
お米見習いA
難しいですけど頑張って3ページだけ読んでみました!(全100頁)
お米王子
みじか!!

 

生活習慣病にも期待できる?

お米王子
あと色々調べまくっていたら、生活習慣病にも良いっぽい研究の発表も見つけたよ。
お米見習いA
どんだけでてくるんすか・・・。

これまでの研究成果:中部大学 応用生物学部 食品栄養科学科 津田研究室(外部サイトに飛びます)

<内容の抜粋>研究対象はマウスとのことです。

  • アントシアニンの摂取は、体脂肪蓄積抑制の作用がある。具体的には脂肪細胞の肥大化、脂肪肝、高血糖などを抑制することができる。
  • マウスにおいては、血糖値の低下や血清濃度の低下が認められた。(対人の研究ではないが、とのこと)
  • 糖尿病抑制効果については、科学的に説明が可能である。
お米見習いA
こうしてまとめて要約してもらうと、僕たち一般人にも分かりやすいっすね。。
お米王子
くれぐれも、これを食べればOK!って話じゃないからね。ちゃんと食生活の改善や適度な運動が根本になるけれども、予防を意識して摂取する食べ物の選択肢にはブルーベリーも十分に入れて良いなと思ったよ。
お米見習いA
エビデンス大事!

 

便秘を改善するブルーベリーの成分

お米王子
ちょ!!!
お米見習いA
どしたんすか。
お米王子
ブルーベリーって便秘とかにもいいのかなって思って調べようと思ったら、すごいの発見した!!
お米見習いA
え、え、なんですか。はよ。

Google先生で「ブルーベリー 食物繊維」って検索したら、

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お米王子
これすごくない?
お米見習いA
Google先生マジヤバいっすね。
お米王子
一発で完璧な回答を返してくれるだけじゃなく、右下の方に「水溶性食物繊維」と「不要性食物繊維」の内訳まで書いてあるんだよ。便秘を改善するにはこれはすごい。。。

※便秘改善のためには、不溶性と水溶性の食物繊維のバランスが大事だと言われています。(不溶性2:水溶性:1の割合が理想)

せっかくなので100g当たりの食物繊維をまとめてみた by Google先生情報

食品名 食物繊維(全体量) 不溶性 水溶性 不溶性と水溶性の比率
干し柿 14g 13g 1g 9:1
ひよこ豆 12g 11g 1g 9:1
おから 12g 11g 1g 9:1
アボカド 5g 3.6g 1.7g 7:3
レモン 4.9g 2.9g 2g 3:2
ブルーベリー 2.5g 1.8g 0.7g 4:1
キウイ 2.5g 1.8g 0.7g 7:3
リンゴ 1.5g 1.2g 0.3g 4:1
パイナップル 1.5g 1.4g 0.1g 9:1
バナナ 1.1g 1g 0.1g 9:1
お米王子
食物繊維で人気のある食品をピックアップして調べてみたよ。
お米見習いA
ブルーベリーも良い線言ってますね。干し柿がすごい。。ただ不溶性と水溶性の比率が9対1なんですね。
お米王子
そうなんだよ。調べている限りでは、このバランスも大事だという情報も多いので、一概に摂取量が多ければいいと言うものではないみたいなんだ。理想は2対1らしいんだけど、そこに完全に合致するものはなかったよ。
お米見習いA
この中で見るとレモンが含有量、比率で良さげですね。
お米王子
うんレモンがバランスが良い。たださすがにレモンをいつも丸かじりするのはキツイだろうから、ジャムとかにすると理想的だろうね。
お米見習いA
そう考えるとそのまま食べられるブルーベリーもやっぱりいいんですねぇ。
お米王子
そう!1番じゃないけど、美味しく長く続けるにはブルーベリーはとてもバランスが良いと思うよ。といっても僕はブルーベリー王子だからどう転ぼうがブルーベリーを推すんだけど。笑

 

食べ方(ジャム・スムージー)、その他レシピ

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お米王子
ここまで調べた流れから考えて、ブルーベリーを摂ること自体にはメリットがあると思うんだ。ただ、健康食品に特化したものはサプリとか濃縮ドリンクとか色々あると思う。僕はそういうサプリみたいな摂り方じゃなくて、あくまで日々の食生活の中に自然に取り込んでもらえたら嬉しいなと思ってる。
お米見習いA
確かに流行にのって一過性で摂っても意味なさそうですもんね。
お米王子
なので、そのままで食べる以外の方法で色んなレシピを紹介するよ。

 

実はクックパッドに結構レシピを掲載してるんだ!

 

ブルーベリーレアチーズケーキ

料理が苦手!という人でも大丈夫!!
混ぜて冷やすだけの簡単♪ブルーベリーのレアチーズケーキです!ホームパーティにも大活躍です!

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材料と用意するもの

☑ ブルーベリー・・・100g
☑ クリームチーズ・・・200g
☑ ヨーグルト・・・100g
☑ 生クリーム・・・200ml
☑ レモン汁・・・小さじ2杯
☑ 砂糖・・・60g
☑ ビスケット・・・150g
☑ バター・・・40g
☑ ゼラチン・・・10g
☑ 水・・・60ミリ

手順はこちら(8手順)

Cpiconブルーベリーレアチーズケーキ by 熊本のたべたせいか

 

ブルーベリー酵素ドリンク

体に良いと言われる酵素ドリンクをビタミン、食物繊維、ポリフェノール、アントシアニンたっぷりのブルーベリーで作ってみました

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材料と用意するもの

☑ ブルーベリー・・・150g
☑ 梨・・・200g
☑ きび砂糖・・・220

手順はこちら(9手順)

Cpiconブルーベリー酵素ドリンク by 熊本のたべたせいか

 

ブルーベリーワッフル

サクサク、ブルーベリー&クリームチーズのワッフル♪♪

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材料と用意するもの

☑ パンケーキミックスorホットケーキミックス・・・200g
☑ 牛乳・・・100cc
☑ 卵・・・1個
☑ バターorマーガリン・・・30
☑ クリームチーズ・・・50
☑ ブルーベリー・・・100
☑ 砂糖・・・お好みで(※あま~いのがお好みでしたら、砂糖を50~100g程入れるといいと思います。)

手順はこちら(8手順)

Cpiconブルーベリーワッフル by 熊本のたべたせいか

 

ブルーベリー&豆腐スムージー

豆腐を使ったヘルシースムージーです!
材料たったの4つだけでとっても簡単。

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材料と用意するもの

☑ 冷凍ブルーベリー・・・100~150g
☑ 豆腐・・・1/4丁
☑ 牛乳・・・100ml
☑ ピオリゴまたははちみつ・・・大さじ3杯

手順はこちら(8手順)

Cpiconブルーベリー&豆腐スムージー by 熊本のたべたせいか

 

アルコール入りブルーベリーゼリー

お酒の入ったブルーベリーゼリーです。女子会にいかがですか。アルコールが含まれますので子供さんには控えてください。

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材料と用意するもの

☑ ブルーベリー酒・・・100cc
☑ 水・・・200cc
☑ 砂糖・・・30g
☑ ゼラチン・・・6g
☑ 水(ゼラチン用)・・・適量
☑ レモン汁・・・小さじ1
☑ ブルーベリー・・・60g

手順はこちら(8手順)

Cpiconアルコール入りブルーベリーゼリー by 熊本のたべたせいか

 

ブルーベリースコーン(豆乳でもOK)

ボール一つで簡単スコーン♪手土産にもおやつにもぴったり!

材料と用意するもの

☑ パンケーキミックス・・・200g
☑ 牛乳・・・50cc
☑ バター・・・50
☑ 砂糖・・・30
☑ ベーキングパウダー・・・3
☑ ブルーベリー(冷凍)・・・70g

手順はこちら(8手順)

Cpicon ブルーベリースコーン by 熊本のたべたせいか

 

ブルーベリーのデトックスウォーター

話題のデトックスウォーター♪作り方は特にありません!入れるだけ!お好みで蜂蜜やシロップを足しても飲みやすくなります^^

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材料と用意するもの

☑ ブルーベリー・・・100~150
☑ レモン・・・1/2個
☑ グレープフルーツ・・・1/2個
☑ ミネラルウォーター・・・500mm~

手順はこちら(3手順)

Cpicon ブルーベリーのデトックスウォーターby 熊本のたべたせいか

 

 

 

気になるカロリー ダイエットに向いている?

お米見習いA
レシピどれも美味しそうだしブルーベリーだとなんかオシャレですよね。でもカロリーが気になるお年頃です。
お米王子
ブルーベリーはね、実はゴボウよりもカロリーが低い!
お米見習いA
おぉ!!ってよくわからん!!
お米王子
あ、それはすまない。。そうだな、例えば20粒食べたとして20kcalなんだよ。
お米見習いA
おぉ!!それならわかります。すごいですね。1個1kcalなんですか?
お米王子
そうなんだ。しかも種を取ったりせずにまるまる食べられる手軽さも人気の秘訣さ。

 

だからブルーベリーはダイエット中に食べてもOK!

ブルーベリーは低カロリーなのでダイエット中や小腹が空いた時にも最適な食材なのです。

ただ、ブルーベリーのみのダイエットはあまりお薦めではありません。
ブルーベリーだけでお腹を膨らまそうと思うと量が必要で、コストが高くなってしまいます。
あくまでダイエット時の補助食品として考えた方が良さそうです。

お米見習いA
お通じにも良いんでしたね。
お米王子
そうだね。カロリーが低くてお通じが良くなるから、間食には最適だと思うよ。

 

ダイエット中の人必見!実は生よりも冷凍ブルーベリーがおすすめ!

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お米王子
実はダイエット中におすすめのなのは冷凍ブルーベリーなんだ。
お米見習いA
生よりも良いんですか?
お米王子
そう。まぁ好みもあるんだけど、続けて摂るには飽きない工夫も必要だから冷凍の方が良いんだよ。

冷凍のメリット1.サクッとした食感でアイスの代用になる

最近では冬でもアイスを食べる人が増えています。暑いからという理由だけではなく、サクッとした食感も捨てがたいのです。
そんな欲求に絶妙に答えられるのが冷凍ブルーベリーです。食感が良く、美味しく、カロリーが低く、栄養価も高い。最高のおやつです。

理由2.噛み応えがあるので大量に食べないで満足できる

冷凍ブルーベリーは冷たいのであまり短時間に大量には食べられません。さらに食感もシャリシャリして噛み応えがあるので、時間をかけて食べているうちに満足し、少ない量で満足しやすい食材なのです。

理由3.栄養価がさらにUP

英チェスター大学や米ジョージア大学などの研究で、冷凍フルーツは栄養アップとの研究成果があるそうです!

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冷凍ものも栄養価的に見れば、むしろ新鮮品より勝っていることが分かった。

理由4.溶け具合で変わる食感と味で飽きずに楽しめる

甘過ぎず、酸味のある冷凍ブルーベリーは「ちょうど良い」味で飽きがきにくいと言われています。
飽きのきにくい味に加え、冷凍は溶け具合でシャリシャリの食感から柔らかい食感まで段階的に楽しむことができます。

 

ブルーベリーダイエットの注意点

お米見習いA
ちょっとブルーベリーって完璧すぎませんか?
お米王子
うん、勘違いしてしまいそうになるんだけど、ブルーベリーにだって果糖はあるわけで、食べれば食べるほど痩せたりはしないからね。食べ過ぎれば当然太るよ!
お米見習いA
ですよね。。良い話ばっかり聞いてると無敵の食材に見えてくるの危険!!
お米王子
なにごとも適量というものがあるからね。しっかりその食材の特徴を知って、いい具合に摂取しなきゃいけないよ。

 

常温・冷凍どのくらいの(保存期間)、腐る?

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お米見習いA
フルーツなんで生はあんまり長持ちするイメージがないですね。
お米王子
そうだね。保存方法は、常温・冷蔵・冷凍とあるんだけど、生だとどうしても短期間で消費してしまわないといけないから、個人的には冷凍をおススメしているよ。

常温は2~3日が目安

果物なので、乾燥に弱いですし、傷むので基本的にお勧めできません。2~3日を目安としてお考えください。

冷蔵は1週間が目安

冷蔵保存する際には水洗いはせずにそのままポリ袋にいれて、野菜室で感想を避けて保存するようにしましょう。
できるだけあらかじめ空気を抜いておいた方が長持ちしやすいです。保存の目安期間は1週間ほどです。

 

冷凍ブルーベリーは1年ほど保存可能

ブルーベリーというのは、実は劣化しにくいフルーツなのです。酸化や味の劣化しにくいのです。また上記で説明したように、冷凍することで栄養素の劣化がないどころか栄養価が上がるという研究結果が出ています。
基本的にはブルーベリーは冷凍のものを購入されるか、購入後早めに冷凍保存することをおすすめします。保存期間はなんと1年とも言われています。

 

自分でブルーベリーを冷凍する際のコツ

お米見習いA
自分で冷凍保存する場合は、袋に入れて冷凍庫に入れておくだけで大丈夫ですか?
お米王子
もちろんそれで大丈夫だけど、せっかく買ったものなら少しでも良い状態で保存したいよね。上手な冷凍保存のコツをいくつか教えるよ。

 

ブルーベリーを冷凍する際の保存方法

1.乾燥した状態で冷凍保存する

ブルーベリーはなによりも乾燥させた状態で冷凍することが大事です。水分が多い状態で冷凍すると、粒どうしがくっついてしまいお互いを傷つけてしまいます。繋がってしまうので、小分けで取り出すのも難しくなりますし、解凍したとき水っぽくなってしまい、せっかくのおいしさが台無しになってしまいます。

洗ったときも、ペーパータオルなどでしっかり水分を拭き取って、ジップロックなどに小分けして冷凍するといいです。

2.可能であればできるだけ摘み立ての状態の新鮮なブルーベリーを選ぶ

果物はなんでもだいたい同じですが、摘み立て時をピークに時間が経つごとに栄養価が下がっていきます。温度次第でもすぐに痛んでしまうくらいに繊細です。
直売所や道の駅などで採れたてのものを購入できるなら、可能な限り陳列直後に購入するのがいいですね。

3.できるだけ小分けに!

ブルーベリーは比較的まとめ買いされやすい商品ですが、食べる時は一気には食べないことが多いです。そのため冷凍保存をするケースが多いのですが、ブルーベリーを冷凍するときは1回分ずつに小分けするのがオススメです。
一度解凍したものをまた冷凍すると当然傷みます。面倒ではありますが、美味しく新鮮な状態を保つために小分けで冷凍しましょう。

 

✓ ジップロックなどのフリーザーバッグで保存

保存には普通のビニール袋よりも市販されているフリーザーバッグが便利で鮮度が保てます。乾燥がもっともよくないので、できるだけ空気を入れないように保存しましょう。

✓ 防水容器で冷凍保存

フリーザーバッグ以外にも、タッパーなどの防水容器での保存も有効です。経っパー保存のコツは酸化を防ぐ為に大きすぎない、内容量が同じくらいのサイズの容器を選んでください。100均にあるような小分けのタイプを使うと、使う分だけ小分けできて便利です。

 

 

冷凍ブルーベリーは通販なら店舗よりも安く買える!

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お米見習いA
おっと、この流れはきな臭いっす。。
お米王子
なんのために僕が必死でブルーベリーのことを調べたと思っているんだ!!
お米見習いA
まぁでもブルーベリーのことは今回の件で超詳しくなったっす。
お米王子
そうだね。僕なんて、コンビニでサプリメント買ったからね!
お米見習いA
おま!!そこは冷凍ブルーベリー食えやぁぁぁぁぁあ!!!!!!!

 

と、いうことで!!新鮮なブルーベリーが手に入らないブルーベリーをいちいち冷凍するのが面倒、という人は、たべたせいかが自信を持ってお勧めする、採れたて後すぐに急速冷凍したブルーベリーをご検討ください。

熊本の自然の元大事に育て上げた摘みたてのブルーベリーを急速冷凍するために、栄養価が高く、好きな時にブルーベリーを使ったお菓子作りやドリンクが楽しめます。
一般的な相場は1kgでだいたい3000円ほどです。
しかし、たべたせいかではなんと、1980円からご購入いただけます。
とってもお買い得ですのでこの機会に是非^^

 

熊本産冷凍ブルーベリー↓

 

 

 

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現代社会は疲れ目気味。

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眼精疲労を回復するブルーベリー量。

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ブルーベリー栽培地での品種選定。

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ブルーベリーの樹勢と品種の使い分けについて。

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【疲れ目の人必見】冷凍ブルーベリーのスムージーを飲むべきでござる

今更感もないことはないですが、話題の冷凍ブルーベリーの良さをアピールしたいと思います! まずこれは声

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フルーツヨーグルトアイス。

今日はブルーベリーとイチゴを使ってで冷たいおやつをご紹介! 色々なフルーツでアレンジ可能な

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ブルーベリー&チョコマフィン。

今日は自宅で簡単にできるブルーベリーマフィンのレシピをご紹介! 是非、今後の日曜のティ

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美味しいブルーベリージャムの作り方。

ジャムは甘味保存食品。 ジャムは適熟期の実に砂糖をくわえて作る保存食品で、酸味のある果実で作成

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