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ブルーベリーの果実成分

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果実の成分

ブルーベリーの果実の特徴はなんといっても小さい粒の中に濃い色の象徴といえるアントシアニン色素と、

甘酸っぱい糖と酸がおりなす味が代表的です。

 

糖、酸、ビタミン類

ブルーベリーの実に伴う果実の重量、糖度、は成熟に伴って増加します。

ハイブッシュの適熟果の主な糖は果糖とブドウ糖であり全糖に対して90%をしめます。

また果糖に関してはほぼ対比です。

 

注目すべき食物繊維量

国産のブルーベリーの成分を分析した結果、注目すべき事実が発覚しました。

それは食物繊維の含有量です。

アメリカ産の栽培種は食物繊維量が4.1g/100gなのですが国産のものは4.5g/100gと注目すべき高さがありました。

この数値はキウイやリンゴよりも高いことがわかっています。

この高い理由は皮や種ごと食べることにあります。

特に種には一粒に50~60粒入っていることがわかっていてこれらが食物繊維が高い理由とされています。

それにより整腸作用や便秘解消、大腸がんの予防に効果的だとされています。

そのほかにも代表的な効果効能は、、、

1.目の網膜の活性化の促進。

2.暗所順応促進

3.毛細血管の保護

4.抗酸化作用

5.抗潰瘍活性

6.循環器系機能の改善促進

7.抗炎症作用

人体の様々なことにポジティブな効果が得られます。

毎日沢山摂取するのは大変だし、生食でしたら食べられる時期も限られてきますが。

冷凍であれば食べたい分だけ解凍して保存できますので簡単に国産のブルーベリーを食べることができます。

熊本産冷凍ブルーベリー↓

 

 

 

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