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マヨネーズで赤身がトロっぽくなる。

マグロマヨネーズ

正直、今回考えた人は天才だと思った!

安価な赤身マグロをマヨネーズに数時間つけるだけで、

トロのような味になる。

 

これはもう衝撃だ!

おそらく発案者はこう思ったはずだ!
赤身ならリーズナブルなので普段から食べることができるが、中トロや大トロになると価格が倍以上になりなかなか食べられない。

 

いかにしてリーズナブルにトロっぽいマグロを食べるか。
そこにマヨネーズ案が生まれたわけだw

しかしなぜマヨネーズかというと、
マグロの切り身に沢山の水分が含まれているために、通常油は浮いて馴染まないがマヨネーズの場合は油に酢と卵が入っている。

 

この卵の成分により、油が水に馴染みやすくなる為、マグロの脂質が増えてトロに似た食感となる。

時間がない場合、寝かせる時間は2~3時間でもOK。
朝漬けて夕食に食べるのもいいかも!!

 

ラップ等にくるんで約5時間、しっかりねかせれば限りなくトロっぽい味らしいw

今夜のおかずはマヨネーズトロ丼に決まりだな!w

 

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