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ブルーベリーはスーパーフード?

公開日: : 最終更新日:2015/06/17 ご飯あるある, 冷凍ブルーベリー

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これから夏にかけて食欲がわかない時期になる、スムージーやシリアル等お多用し乗り切りたいものだが、
ブルーベリーがそれを効率的にテコ入れできる食材だったので紹介しよう。

ブルーベリーは食物繊維、ビタミンC、ビタミンKとアントシアニンとして知られている植物化学物質の化合物を含む栄養素の豊富な供給源であります!

 

そのため、ブルーベリーはアメリカではスーパーフードとみなされているであります。

 

毎日の食事に一定量これらの栄養素との密な食品が含まれている場合は、慢性疾患等になりにくい可能性があります。

ブルーベリーを食べることはビタミンKの摂取になり、女性の毎日に必要な摂取量の約32%を供給しています。

ブルーベリーなどの食品からビタミンKをとると、適切な血液凝固と骨の維持が期待できます。

 

あなたの食生活に十分なビタミンKを欠いている場合、怪我等をして過度の出血をした場合が大変です。

さらに閉経後の女性は、骨粗しょう症を発症する可能性がより高い場合があります。ビタミンKは脂溶性であり、食事によって容易に摂取し吸収する事ができます。

ブルーベリーといえばアントシアニンの最も豊富な食べ物の1つです。

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アントシアニンは、深い色のつい農産物の色を担当する天然色素で生の冷凍ブルーベリーは、すべての100グラム中の活性アントシアニン化合物の558ミリグラム、ラズベリーやチェリーにおけるアントシアニン含量より高い量を含有しています。

 

アントシアニンは、がん、心臓病、脳卒中や加齢関連認知低下から保護することができる強力な抗酸化物質です。

また、ミシガン州保健システムの大学の科学者が行った研究では、ブルーベリーに存在する特定のアントシアニンは、糖尿病、高血中コレステロールと肥満のリスクを低減することができる場合があるそうで、今後さらに深まった詳細な研究結果に期待!

 

定期的に食事にブルーベリーを組み込むことは簡単で朝食に、ヨーグルトやシリアルに新鮮なブルーベリーを振りかける。

 

またはオートミールに冷凍ブルーベリーをミックスしたり、ミキサーにしてその他のフルーツとスムージーにしたり。

 

ランチやディナーには、ブルーベリーサラダにしてオリーブオイルに柑橘系のドレッシングを混ぜるとあっさりとし召し上がれます。

 

新鮮凍結や乾燥、ブルーベリーが提供している栄養素を最大限に活用するために低脂肪の調製方法をオススメします!

ブルーベリー
1カップ
148グラム
カロリー:84
GI:
栄養素 DRI / DV
(%)
栄養
密度
世界健康的な
食品評価
ビタミンK 28.56 MCG 32 6.8 とても良いです
マンガン 0.50 mgの 25 5.3 とても良いです
ビタミンC 14.36ミリグラム 19 4.1 とても良いです
繊維 3.55グラム 14 3.0 良いです
0.08 mgの 9 1.9 良いです

 

熊本産冷凍ブルーベリー↓

 

 

 

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